Kai Shun Kagerou Santoku 18 cm

Artikelnummer: DCC-0702
GTIN: 4901601186604
HAN: DCC-0702
Kategorie: Küche & Tafel
Hersteller: Kai

Shun Kagerou Santoku 18 cm von Kai

Material: Damaszenerstahl, Pakkaholz
Maße: Klingenlänge 18 cm, Grifflänge 12,5 cm
Gewicht: 217 g

289,00 €

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Kai - Messer mit Qualität und Schärfe

Auf der Grundlage modernster Methoden und traditioneller Schmiedekunst entwickelt das renommierte japanische Unternehmen Kai seit 1908 hochwertige Kochmesser. Die besondere Qualität der verschiedenen Serien haben Kai weltweit berühmt gemacht: Scharfe und zuverlässige Messer, kombiniert aus verschiedenen Damaststahlarten, sowie weitere Küchenutensilien, Messerblöcke und Schleifzubehör überzeugen mit ästhetischem Design, Funktionalität, Professionalität und einer komfortablen Handhabung. Mit den verschiedenen Messern der Shun Premier Tim Mälzer Serie hat Kai in der Kochkultur neue Maßstäbe gesetzt.

Shun Kagerou Santoku 18 cm von Kai

Die Messer-Serie Shun Kagerou von Kai besticht durch handgefertigte Dual-Core-Klingen, die in einem innovativen Schmiedeverfahren entstehen. Dabei werden zwei Stahlsorten - der flexible und widerstandsfähige VG2 Stahl sowie der äußerst harte VG10 Stahl - zu einer Klinge mit 71 Lagen verbunden. Diese Kombination gewährleistet eine langanhaltende Schnitthaltigkeit und außergewöhnliche Schärfe. Der beidseitige Schliff sorgt für präzise Schnitte und optimale Handhabung. Die Klingenhärte beträgt 61±1 HRC. Das einzigartige Design zeichnet sich durch ein neuartiges Klingenmuster aus: Während der obere Teil der Klinge in einem edlen, hochglanzpolierten Finish erscheint, erinnert das feine Muster aus Dual-Core-Damaststahl entlang der Schneide an ein Hitzeflimmern über lodernden Flammen. Der elegant grau-melierte Griff aus Pakkaholz ist symmetrisch gestaltet und unterstützt die Stabilität sowie exzellente Handhabung. Nahtlos übergehender Bolster und geschmiedete Endkappe sorgen für ideale Austarierung und optimale Balance beim Schneiden. Das Santoku-Messer ist die japanische Form des Kochmessers. Santoku bedeutet übersetzt „drei Tugenden“: das Messer kann für Gemüse, Fleisch und Fisch eingesetzt werden. Das Messer hat eine Klingenlänge von 18 cm, der Griff ist 12,5 cm lang.